大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡腿，鸡翅切小块，冷水中，煮开去血水，捞出沥干，待用。

2. 2.

   土豆切小块，青红椒切条，小米辣切条，待用。葱，姜，蒜切片，待用。

3. 3.

   冷锅倒油，待油热，加白糖，熬至黄色，放花椒，葱，姜，蒜，爆香，后加入小米辣。

4. 4.

   倒鸡腿鸡翅，翻炒至染色，倒入土豆，加入盐，生抽，老抽，豆瓣酱，番茄酱，八角，桂皮，香叶，倒入啤酒。焖煮10分钟。

5. 5.

   焖煮五分钟时，倒入青红椒，后加入鸡精。出锅，装盘。