酸辣柠檬香凤爪

酸辣柠檬香凤爪的做法说明

今年的这道网红鸡爪，馋很久了，直到最近才有机会做一做，嗯，好吃。网上有很有类似的方子，我做的适合我家口味的方子。
重新调整了比例和做法，觉得去年的不够入味，不够酸辣，这次大手笔……

第1步.
1.将鸡爪洗干净，对半切开。锅里加入适量的清水，加适量盐，料酒，姜片，八角，香叶（这里我加了两个八角，两片香叶）一起将鸡爪放入，冷水烧开后大概再煮8到10分钟。将鸡爪捞出来，泡在准备的冰水里，大概再浸泡5分钟。
第2步.
将其他配料，准备好，蒜头去皮切碎。辣椒切圈，柠檬切片，把籽取出，不要用，你也可以榨成柠檬汁，不加柠檬皮。香菜切碎，香菜准备多些好。
第3步.
将百香果取出果汁，备用。
第4步.
将糖，盐，生抽，老抽，醋，鸡精，先一同放入大碗中，搅拌至糖融化。加入大蒜，辣椒，搅拌，再加入大概50g的凉白开水，最后倒入柠檬片，挤点柠檬汁，加入香百香果汁，香油，搅拌均匀。酱汁准备好
第5步.
将泡冰水的鸡爪捞出来，放到酱汁碗中，充分搅拌均匀。放置冰箱腌制一晚，我等到第二天晚上吃，会更入味些。
第6步.
最后成品，应该多做一些。