小米糕
小米糕的做法与步骤
- 第1步.
小米浸泡12小时以上，当然晾干打成粉过筛肯定是最好最细腻的，我因为没晾干就直接加材料一起进搅拌机了。
- 第2步.
这些东西秤好量，和小米，蛋黄，油，盐，一起放入搅拌机。
- 第3步.
这里我没放糖，因为打蛋白要放，怕这里再加太甜，如果喜欢甜口的也可以在这里加点糖。这一步一定要打细腻，打打停停，多打一会。
- 第4步.
蛋白打发，这样加第一次糖。蒸锅开始烧水。
- 第5步.
第二次加糖，滴柠檬汁或者白醋几滴
- 第6步.
第三次加糖。
- 第7步.
Ok
- 第8步.
如蛋糕做法，拌进蛋白
- 第9步.
然后一起倒回蛋白拌匀，倒进6寸模具，震出空气，盖上保鲜膜，放入开锅的蒸锅。
- 第10步.
水烧开，大火蒸30分钟。十分钟左右已经有点发起来啦。
- 第11步.
蒸完闷5分钟拿出倒扣散热脱模。
- 第12步.
啦啦啦，搞定，小米健康的香味，加上米糕松软清甜的口感，真是最爱无疑啦。
小贴士
要加3个蛋，第一个做的时候放了2个蛋，可能蛋白少了，没发起来，第二次其他不变，多加一个蛋就发的很好啦。
