迷你可可泡芙
迷你可可泡芙的做法说明
本人超爱吃泡芙，为了一次吃个够便在家尝试着自己制作~~~
迷你可可泡芙的做法与步骤
- 第1步.
将30克黄油，36克低粉，30克细砂糖，4克可可粉一起倒入容器中混合~
- 第2步.
用手抓匀~不要揉
- 第3步.
最后抓成一团~
- 第4步.
放入烘培纸中用擀面杖擀成3毫米厚度的面饼放入冰箱冷藏备用~
- 第5步.
将36克黄油，80克牛奶，1克盐，4克细砂糖倒入一个小锅内加热至沸腾，离火，再加入过筛的44克低粉和4克可可粉，小火搅拌均匀，锅底起一层膜时即可关火，稍微晾凉后加入三分之一的蛋液继续搅拌~搅拌后继续加入三分之一蛋液继续搅拌~
- 第6步.
继续分次少量加入蛋液搅拌，直至面糊提起能形成倒三角~
- 第7步.
将做好的面糊装入裱花袋中，用大号圆形裱花嘴，烤盘铺好烤纸，挤成3厘米左右，中间隔开点~
- 第8步.
将冷藏好的酥皮取出要用个瓶盖刻出皮子~
- 第9步.
一个个盖在面糊上~大小都差不多
- 第10步.
烤箱上下管预热180，放入烤箱150度烘烤30分钟~
- 第11步.
泡芙慢慢在膨胀~
- 第12步.
时间到了拿出晾凉一会儿~
- 第13步.
在泡芙中加入奶油，水果~
- 第14步.
上面撒点糖霜 ，拍个照，开吃~哈哈
- 第15步.
味道棒极了~
- 第16步.
同样的方子制作了原味泡芙，去掉了可可粉
- 第17步.
用盖子制作酥皮模子~
- 第18步.
一个个盖好~
- 第19步.
这是第二批，味道也不错~
小贴士
在烘烤过程中千万千万千万不要打开烤箱以免泡芙回缩~
