戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分别放入容器内（打蛋盆）下面先制作蛋清部分

2. 2.

   蛋清先一档打开，后转高速打至发白可以提起尖勾加入三分之一白砂糖，2、高速打发，有阻力，提起尖勾状态，纹路细腻，再加入二分之一白砂糖，高速打发至更加细腻，3提起尖勾状态后加入最后糖分和玉米淀粉中速打发。后转一档转几圈

3. 3.

   蛋黄糊：玉米油+蛋黄+过筛的面粉+牛奶

4. 4.

   预热烤箱

5. 5.

   三分之一加入蛋黄糊，搅匀至无蛋白霜，再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白霜。

6. 6.

   145上下管，烤箱1个小时。蛋黄糊倒入模具，震一下，用牙签戳一戳，放入烤箱。

7. 第7步.

   好了之后，牙签戳进去看看是否带出面糊，如果还好就说明可以了，拿出来震一下，倒扣至凉透。最少一小时。

   
8. 第8步.

   ok