面包糠炒虾

面包糠炒虾的做法说明

中餐厅2里看小白做了这道菜，刚好有烤了吃不完的面包，干脆就烘干做了面包糠。

妥妥的折腾记录一下。

误打误撞选了夏日里常见的沼虾，没想到口感完美。面包糠的酥脆鲜香，搭配鲜嫩Q弹的虾仁，不爱吃辣可以用椒盐或者五香粉，爱辣的可以加辣椒。

第1步.
我这算是吃剩的面包再利用了，考的面包有点干了，就干脆烘干用擀面杖滚成了面包糠，平时可以用密封袋装起来保存，炸鱼炸肉饼都可以用。
第2步.
沼虾去头（可以另外油爆虾头吃），虾尾去壳留尾巴最后一节的壳（好看又好拿）油锅下姜葱炒香，虾尾入油锅翻炒；喷少许料酒，待酒略蒸发，虾仁变色后倒入面包糠；快速翻炒，并加入调料粉类，颠锅翻炒几次后面包糠金黄关火起锅装盘。