戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白打至粗泡状态

   
2. 第2步.

   加入1/3细砂糖 中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3细砂糖转高速打至有纹理的状态

   
3. 第3步.

   加入剩余1/3细砂糖继续打至干性泡沫状态（打蛋器拿起有尖尖状态即可）蛋白霜打好了放置一旁

   
4. 第4步.

   蛋黄加入30克细砂糖打至浅黄状态

   
5. 第5步.

   加入50ml玉米油搅拌后加入50ml纯牛奶

   
6. 第6步.

   加入90克低筋面粉搅拌至细腻无颗粒状态

   
7. 第7步.

   蛋黄搅拌好后加入1/3蛋白霜继续搅拌均匀后，加入1/3蛋白霜搅拌均匀后，加入剩余1/3蛋白霜搅拌均匀

   
8. 第8步.

   倒入蛋糕胚中，在桌上磕几下，把大气泡震出来后放入烤箱中层 ，上下火150度，40分钟。（烤前预热10分钟）

   
9. 第9步.

   烤熟后拿出蛋糕在桌上磕几下，待冷后取出蛋糕即可享用！

   
10. 第10步.

    以自家烤箱温度为准！