蛋奶酥（全蛋版溶豆）
蛋奶酥（全蛋版溶豆）的做法说明
朋友圈看见有人在做蛋奶酥，很好奇，后来才了解到原来就是全蛋版的溶豆，做法是一样的，但是比溶豆更香更好吃哦
很简单，大家一起动手做给宝宝吃吧🤓
蛋奶酥（全蛋版溶豆）的做法与步骤
- 第1步.
原材料合影，很简单哈，奶粉、淀粉和鸡蛋，我用的是牛栏2段哦
- 第2步.
分离蛋清和蛋黄备用
- 第3步.
蛋黄中筛入30g奶粉
- 第4步.
用蛋抽拌匀备用，拌匀后可以放进冰箱冷藏，这个时候就可以预热烤箱100℃啦
- 第5步.
蛋清中加柠檬汁，高速打发至有明显纹路
- 第6步.
看下细节图，白乎乎的好像看不太清楚，哈哈
- 第7步.
筛入玉米淀粉
- 第8步.
继续低速打发至硬性发泡（提起打蛋头是短短的直立尖角）
- 第9步.
取三分之一蛋白霜放进蛋黄奶糊里
- 第10步.
快速翻拌均匀
- 第11步.
再把奶糊倒回蛋白霜盆里
- 第12步.
快速翻拌均匀
- 第13步.
倒入裱花袋中就可以开挤啦，挤完入烤箱100℃烤50分钟到1小时，每家烤箱温差不一样的哈，这个自己掌握一下
- 第14步.
我做的蛋奶酥比溶豆容易碎一些，特别特别酥，很好吃哦
小贴士
还是蛋清打发的问题，一定要打到很硬，只要蛋白状态不发渣，越硬越好，大家可以做做实验，就可以掌握咯
