卤牛肉
卤牛肉的做法说明
深夜食堂
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子冲洗干净，冷水入锅焯水，可切成小块多次焯水待不再出血水为止。 倒掉带浮沫水，用冷水冲干净浮沫。
- 第2步.
煮锅放入冷水，加入提前备好的姜、桂皮、茴香、花椒、香叶、八角、十三香、料酒、酱油、盐、糖、鸡精，大火煮开。
- 第3步.
牛腱子放入锅中，大火烧开转小火慢慢煮。
- 第4步.
牛腱子煮约1小时，以筷子能轻松插透为宜，关火。
- 第5步.
卤水过滤掉各种调料，煮熟牛腱子放入卤水中浸泡，放入冰箱中冷藏。 以后就可以各种土豆、山药、胡萝卜+炖牛肉搞起来啦😄
