啤酒面包
啤酒面包的做法说明
今天做啤酒面包，吃了不要开车哦
啤酒面包的做法与步骤
- 第1步.
啤酒放冰箱冷藏成冰水，因为现在是夏天，冬天的话液体不应该超过38度
- 第2步.
现在是夏天，用后酵母法，冬天酵母一起下，除黄油，盐和酵母外其他材料一速成团，高速搅拌十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱
- 第3步.
黄油无需软化，冷藏拿出来直接一速融入，高速十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱
- 第4步.
加入高速盐搅拌一分钟，加入酵母搅拌九分钟
- 第5步.
盖保鲜膜室温28度发酵至两倍大
- 第6步.
手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了
- 第7步.
平均分九份滚圆松弛十分钟，冬天十五分钟
- 第8步.
盖保鲜袋发酵，盖保鲜袋膜会粘住面团
- 第9步.
取一个面团，擀成水滴💧形状
- 第10步.
顶部切这样
- 第11步.
开始卷
- 第12步.
卷啊卷
- 第13步.
弯曲起来就可以了，完成
- 第14步.
现在教大家做另一个造型：面团搓成长条
- 第15步.
包上火腿肠
- 第16步.
全部卷好
- 第17步.
烤箱发酵功能发酵至两倍大，预热烤箱上下160度
- 第18步.
面包刷蛋液
- 第19步.
包火腿肠的面包也刷蛋液，撒芝麻，教大家一个窍门，刷一层蛋液，然后撒芝麻，再刷一次蛋液，不然烤好以后，吃的时候芝麻会掉一地，这样做芝麻就会牢牢地粘住面包表面
- 第20步.
烤箱上火120度，下火180度中层或者中下层，烤盘外面的下面垫锡纸，烤8分钟，然后下火调150度，上火调180度烤10分钟到12分钟，表面上色满意加加盖锡纸
- 第21步.
烤箱上火120度，下火180度中层或者中下层，烤盘外面的下面垫锡纸，烤8分钟，然后下火调150度，上火调180度烤10分钟到12分钟，表面上色满意加加盖锡纸
- 第22步.
出炉
- 第23步.
表面金黄金黄的
- 第24步.
那个松软那个好吃，谁做谁知道
- 第25步.
还做了这款圆形的
- 第26步.
牛角包
小贴士
啤酒面包烤好基本啤酒味不浓，但是还是小心为上，不要开车哦，面粉吸水性不同，上下10克液体都是正常的，烤箱自己磨合
