京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   大葱洗净切丝，放入盘底， 肉切丝，加入盐，胡椒粉料酒，蛋清，淀粉抓均匀，少许食用油。 干豆腐切块，冷水下锅，水开，煮2分钟捞出，清水洗净，摆入盘中 起锅烧油，3成油温。放入肉丝，肉丝变色装盘 起锅烧油，加入甜面酱炒香，加少许水，糖，鸡精，翻炒均匀，倒入肉丝，翻炒入味，勾芡，淋明油，倒在大葱丝上。

   
2. 第2步.

   大葱切丝

   
3. 第3步.

   干豆腐焯水捞出洗净后，折叠，摆入盘中

   
4. 第4步.

   大葱丝放入盘底