自制凉皮
自制凉皮的做法说明
自己和家人都喜欢吃凉皮，为了健康，更为了满足食欲，唯有靠自己了，慢慢摸索的自己做凉皮，喜欢吃，动手做吧，简单易学！需要的工具要有2个平底模具(这个很重要)，可以放进模具的蒸锅，油刷，再加上食材就可以搞定了！
自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
把300g面粉揉成面团
- 第2步.
面团中加入清水
- 第3步.
揉面团大概30s，清水变浑浊，这是淀粉出来了，把水掉在一个大盆中慢慢沉淀。小盆中面团重新加入清水，反复重复操作大概8次左右。
- 第4步.
这就是反复揉面团的成果，纯面筋团出现就可以了，大盆中沉淀至少要2小时以上
- 第5步.
大盆沉淀后的样子
- 第6步.
把上面的清水慢慢倒掉，但是要留稍许清水，否则都是淀粉就太干了
- 第7步.
这张请来了小宝贝友情协助，把上面过滤清水后的淀粉用勺子搅拌均匀，程度如上图样子！你懂的！
- 第8步.
把面筋连着碗一起放入蒸锅中，为了让面筋成型
- 第9步.
用油刷在模具中刷一层油(食用油都可以)，这样凉皮不会粘
- 第10步.
用勺子舀一勺半到模具中，轻轻晃动，淀粉均匀平铺开了
- 第11步.
至少放入面筋的蒸锅烧开后，然后把模具中淀粉放入蒸锅开始蒸，3分钟起锅，然后把准备好的另外一个模具放入蒸锅，进行循环
- 第12步.
出锅后的凉皮成功出炉
- 第13步.
出锅凉1分钟揭起
- 第14步.
凉皮放入盘子中
- 第15步.
下次起锅后，把成型后面筋直接放入水中煮，这样面筋才会有很多孔，不然面筋会很实
- 第16步.
凉皮完成了两盘
- 第17步.
面筋也好了
- 第18步.
上成品(蒜水，辣椒油，醋，生抽，芝麻酱自由搭配)
