迷你泡芙
迷你泡芙的做法说明
今天做迷你泡芙
迷你泡芙的做法与步骤
- 第1步.
预热烤箱上下180度，面粉过筛好
- 第2步.
鸡蛋先准备好
- 第3步.
黄油40克，加90克水，糖，盐小火煮沸
- 第4步.
筛入过筛好的面粉
- 第5步.
快速搅拌，一定要让黄油和面粉彻底混合均匀，底部出现一层薄薄的霜离火
- 第6步.
一点一点加入蛋液搅拌，如图一次加太多就成蛋花了
- 第7步.
28乘28金盘垫硅油纸
- 第8步.
大号圆形裱花嘴
- 第9步.
把蛋糊放进裱花袋
- 第10步.
挤十六个迷你泡芙，也可以挤10到12个，按自己喜欢的大小挤
- 第11步.
烤箱上下180度中层烤30分钟，烤箱自己磨合
- 第12步.
淡奶油200克加20克细砂糖一速打发
- 第13步.
打发到纹路清晰，形状稳定即可
- 第14步.
泡芙出炉，晾凉，在空隙间挤入淡奶油即可享用
小贴士
翻拌好的面糊成倒三角就完成了，泡芙对面粉没要求，不要执着于低粉
