面包超人

面包超人的做法说明

超级可爱的一款小面包，萌萌哒~~发现风炉烤的小餐包上色均匀，颜色嫩嫩的，喜欢~~

风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600
模具:2个8寸圆模

第1步.
除黄油，红曲粉和南瓜粉，所有材料放入厨师机搅拌桶。
第2步.
后油法揉至完全。 Ps，揉面时水量预留一些，酌情增加，小面包的面团不能太湿软，那样不易定型。
第3步.
分出30克面团加红曲粉，60克面团加南瓜粉，分别揉匀，三个面团滚圆室温基础发酵。
第4步.
发酵至两倍大。
第5步.
白色面团均分16个，滚圆后放入模具，两个8寸圆模的话，每个模具放入8个面团，因为我用了一个7寸天使模，所以，一个放了9个，一个放了7个。
第6步.
发酵的时候，可以做面包超人的鼻子，摆在白色面团上，中间放红色面团，两边放黄色面团，其实每个1克左右就可以了，不用一个个称，大致差不多就行。剩下的面团可以滚圆烤小餐包。在温暖湿润处进行最后发酵。
第7步.
发酵完毕，入预热好的UK高比克风炉150度烤20分钟。
第8步.
火力时候根据自己烤箱，如果是普通烤箱，上色要加盖锡纸，风炉就不需要了。
第9步.
出炉晾凉后用色素笔和白巧克力笔画表情即可。
第10步.
可爱极啦~~