油泼扯面

油泼扯面的做法说明

做好的扯年用在汤汁面里也绝对好吃～

第1步.
准备材料～
第2步.
面粉+精盐=倒入盆中～一点点加入清水～搅成絮状～揉成面团～
第3步.
取个容器抹些油～将面团切成4份(最好是8份，以免做好的扯年太长还需要在中间切段)～取出一份搓成椭圆状～依次搓好全部，放入容器内，盖保鲜膜醒面1.5小时～
第4步.
醒面期间将葱蒜洗净，切末备用～
第5步.
菠菜和绿豆芽洗净放开水锅内，焯水2分钟，取出过一下凉水控干水份装盘备用～
第6步.
拿出一份面团擀成长些面片，用筷子在中间压上一道～两手捏住面片两端，在案板上一抖一弹得进行扯面(哪块厚些在去扯哪块)～扯好后在中间的压痕处会出现薄膜，撕开成两条～依次扯好全部～
第7步.
⭐煮面: 锅内倒入适量清水，待水温下入面片～煮至定型后用筷子推动推动～中间浇两次凉水～煮好的面片控水捞出装入大碗内～
第8步.
碗内放入菠菜豆芽葱蒜末，加入精盐鸡精生抽醋辣椒面花椒面～锅内倒入适量植物油，烧开稍微冒烟～加入碗内，滋啦滋啦香吖～油泼扯面就完成啦～
第9步.
油泼扯面就做好啦～
第10步.
贼啦香，嗷嗷好吃😄～