卤牛肉

卤牛肉的做法说明

过年的时候，朋友送来了自己腌制的牛肉，回来煮后，太太太太太好吃了！
毕竟牛肉好贵的啊！不好意思再去要！
自己就学着做！

第1步.
牛肉清洗，去肥去筋膜，如果喜欢吃肥的话，可以不去。
第2步.
这是去下来的肥肉，我用来做牛油辣椒了！
第3步.
清洗之后，开始腌制了！手里倒盐，涂抹到牛肉上，没有具体克数，涂抹均匀就好。接下来涂抹酱油，涂抹均匀。
第4步.
继续涂抹花椒和小茴香。这是小茴香，不是孜然。看清楚了哦！小茴香绝对不可以少或者不加。全靠小茴香和花椒呢！把肉揉一揉，让小茴香和花椒粘在肉上。腌制12小时以上。因为夏天热，都是放在冰箱里的。我是前一天晚上腌上，第二天上午煮。
第5步.
把配料放进去，不用再放盐了。开始煮了，我用的是平时煮饭的锅煮的，煮了3个小时，煮沸换中小火煮。有高压锅的用高压锅煮，因为本人觉得高压锅响着吓人，不会用高压锅，不知道煮多久！按平时煮肉的时间就可以啦。高压锅煮的肉烂。
第6步.
煮好了。
第7步.
开吃
第8步.
这是做出来的牛油辣椒，下次吃火锅可以放进去！