张亮卤世界
张亮卤世界的做法说明
辞职在家，啃着鸭爪不要太爽，外面买一点点贼贵，干脆自己弄
张亮卤世界的食材和调料
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 生抽 | 半瓶（200ml） |
| 姜 | 1只 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 香叶 | 15片 |
| 桂皮 | 2根（4cm/根） |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 草果 | 4只 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 珠江啤酒 | 500ml |
| 鸭爪 | 2斤 |
| 鸡爪 | 半斤 |
| 猪耳朵 | 一只 |
| 五花肉 | 一斤 |
| 莲藕 | 1.5斤 |
张亮卤世界的做法与步骤
- 第1步.
放油，中火葱姜蒜先切断爆香，捞起来，做底油
- 第2步.
放7-8只小单晶冰糖，小火熬化
- 3.
加入生抽200ml，把刚捞出来的葱姜蒜放进去，拌均匀，混合
- 4.
倒入啤酒500ml，倒入水，（最终要求没过食材）尝味道，要偏咸
- 第5步.
我懒得整卤料包，直接把上述卤料丢进去了。把食材也全放进去，大火煮开，转小火，1.5h就可以吃啦啦啦
- 第6步.
好吃！可以留起来卤水，下次再煮
小贴士
1.要偏咸啊！不然没味道
2.要放啤酒
3.辣椒看个人，我重口喜欢辣的
3.要有五花肉啥的，有油才香
配上啤酒吃起来！
