鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净切段，葱切片，蒜切末，猪颈肉切片备用

2. 2.

   两勺醋，两勺生抽，三勺白糖，一勺淀粉和四勺温开水调成鱼香汁备用

3. 3.

   锅内热油，七成热倒入茄子炸，炸软稍变色即可捞出控油

4. 4.

   锅内少油，倒入猪颈肉炒至变色，倒入葱和蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油和肉拌匀

5. 5.

   倒入茄子炒匀，尝一下味道，放入少量盐和醋起锅装盘，撒一点芝麻或者香菜即可