泡芙壳
泡芙壳的做法与步骤
- 1.
黄油 水 糖 盐 一起入锅 小火加热至沸腾
- 2.
关火加入面粉迅速拌匀至无干粉后再持续拌1分钟
- 3.
面团倒至冷器皿随后找个碗打散1个蛋备用
- 4.
2个蛋敲入厨师机的碗面团直接到入用打蛋头3档2分钟然后离开厨师机用刮刀加入0.5个蛋拌匀观察刮刀拎起时是否出现倒尖角
- 5.
出现较硬挺的倒尖角后面糊完成放入裱花袋挤成长条 油纸与烤盘之间在四个角上挤面糊固定 挤花的同时预热烤箱190度
- 第6步.
180度上下火带风烤20分钟 10分钟时找个烤架包上锡纸放在泡芙上层 20分钟后转150带风上下火继续20分钟 出炉后晾凉剪开看中间时候干燥且空心大 之后挤上卡仕达酱即可
