戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   称量好相关材料

   
2. 第2步.

   将蛋黄蛋清分离。将蛋黄打散，加牛奶搅匀，加油搅匀，倒入低筋粉。将蛋清滴入柠檬汁。

   
3. 第3步.

   用蛋抽将蛋黄液和低筋面粉翻拌均匀至无颗粒状。

   
4. 第4步.

   将蛋白液加入三分之一砂糖。

   
5. 第5步.

   打发至有硬尖角。

   
6. 第6步.

   蛋白分3次加入蛋黄糊，由下至上翻拌均匀，无颗粒状蛋白。

   
7. 第7步.

   翻拌均匀。预热烤箱150度

   
8. 第8步.

   倒入模具

   
9. 第9步.

   入烤箱，烤40分钟至鹏发。

   
10. 第10步.

    取出倒扣晾凉。