奥利奥脏脏蛋糕

奥利奥脏脏蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先提前准备好奥利奥碎，用擀面杖或者料理机处理成粉末状

   
2. 第2步.

   水，油，20g糖一起搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入可可粉，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉，拌至无干粉

   
5. 第5步.

   加入蛋黄，拌至顺滑

   
6. 第6步.

   倒入奥利奥，拌匀

   
7. 第7步.

   蛋白分三次加入白糖，打至硬性 蛋白和蛋黄糊混合均匀后入模具，轻震出气泡

   
8. 第8步.

   烤箱预热10分钟，先用上下火120度烤制20分钟，再转成140度30分钟，出炉震一下倒扣

   
9. 第9步.

   完全冷却后脱模

   
10. 第10步.

    在顶上挖个洞，不要挖穿啦

    
11. 第11步.

    20g黑巧克力+20g淡奶油，隔热水搅拌至巧克力融化，冷却后装入裱花袋，即为甘纳许

    
12. 第12步.

    17克黑巧克力，5g可可粉，25g淡奶油一起隔热水搅拌至巧克力融化，放一旁冷却 150g淡奶油加白糖打发至有纹路且流动状态，和巧克力酱混合均匀 倒入挖好的洞内，挂壁，筛上可可粉，淋上甘纳许就完成啦

    
13. 第13步.

    吃一块（这是冷藏之后的，所以奶油有点凝固）