戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先预热烤箱上下火170度。然后分蛋，蛋黄加玉米油，不用搅拌

   
2. 第2步.

   加牛奶

   
3. 第3步.

   加一点点盐

   
4. 第4步.

   手动打蛋器搅拌均匀见下图

   
5. 第5步.

   ，

   
6. 第6步.

   加入面粉（我没有过筛，但是如果面粉有点受潮或者已经打开时间长，就要过筛）

   
7. 第7步.

   再用手动打蛋器搅拌得到下图

   
8. 第8步.

   ，，

   
9. 第9步.

   以上蛋黄液制作完成。

   
10. 第10步.

    蛋清盆要干净，不能有水。蛋清液用电动打蛋器打发半分钟

    
11. 第11步.

    加一半的糖继续打发半分钟到一分钟

    
12. 第12步.

    继续加剩下的糖

    
13. 第13步.

    继续打发至如图状态

    
14. 第14步.

    加一点蛋白到蛋黄液中，翻拌，像炒菜一样，不要画圈搅拌

    
15. 第15步.

    把拌好的蛋黄液倒入打好的蛋白中

    
16. 第16步.

    翻拌均匀即可

    
17. 第17步.

    倒入六寸模具，，170度20分钟后160度20分钟（一共40分钟）。拿出磨具震一下空气后倒扣让其冷却

    
18. 第18步.

    脱模

    
19. 第19步.

    。。