芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法说明

记得小时候老爸偶尔会给我们做一些好吃的、特别的甜点。包子、饺子、馒头、麦片放进米汤里、蛋花甜汤、甜粄、跌叫粄(米糕，这个有点像广州的钵仔糕)，外出拿货回来会带红糖糕，所以印象中的老爸喜欢甜食。以至于每放假回家，我们也总会想着做点什么甜点。这个父亲节就做一份芒果糯米糍吧

第1步.
鹰嘴芒切丁备用，丁的大小根据想包多大的糯米糍来决定。
第2步.
将100g纯牛奶、100g椰浆、120g糯米粉、40g绵白糖、30g玉米淀粉混合搅拌均匀至无颗粒，糊状，再加入溶解后的15g黄油再搅拌均匀，倒入陶瓷碗中，锅里水开后上锅大火蒸15分钟
第3步.
蒸好后刮出糯米糕到另外一个碗中，用保鲜膜盖住防止糯米糕变硬，放置凉后，按起来不粘手，软糯
第4步.
椰蓉倒置盘里，将糯米抓出一小团包备好的芒果馅，像包包子一样，面皮中间厚边缘薄，包好的糯米糍粘满椰蓉，摆盘
第5步.
略微不够圆
第6步.
满满一口，有爆汁的感觉，超爽