卤牛腱

卤牛腱的做法与步骤

1. 第1步.

   买回的牛腱子切小块，泡出血水，约30分钟。

   
2. 第2步.

   牛肉焯水，煮沸后再煮5分钟左右，看到有泡沫浮出即可关火。

   
3. 第3步.

   捞出沥干洗净。

   
4. 第4步.

   再放一锅水牛肉基本上没在水中就可以，加入我的“千年老卤”，酱油，料酒，配料中的所有材料，一起煮。

   
5. 第5步.

   大火煮沸后改中小火炖1个半小时左右。

   
6. 第6步.

   卤好的牛肉，筷子很容易插透，打开锅盖，放凉后，捞出放冰箱冷藏过夜。

   
7. 第7步.

   想吃的时候切一块，再根据自己喜好调一份蘸料。可以用葱末，蒜末，蒸鱼豉油，生抽香油和辣椒油调制。