茶香酱牛肉
茶香酱牛肉的做法说明
一口酒，一口菜，一段故事。
茶香酱牛肉的食材和调料
| 牛腱子肉 | 500克 |
| 绿茶 | 25克 |
| 香葱 | 二三根 |
| 姜 | 四片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 洋葱心 | 半小个 |
| 香菜 | 一根 |
| 小米辣 | 两个 |
| 干辣椒 | 三四个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 二片 |
| 八角 | 二个 |
| 料酒 | 二勺 |
| 生抽 | 四勺 |
| 老抽 | 0.8勺 |
| 味极鲜 | 二勺 |
| 黄豆酱油 | 二勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 生蚝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 二个 |
茶香酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
提前泡一晚上。水烧开，去浮沫，然后过凉，洗一下血沫，然后用刀竖切几刀。
- 第2步.
准备好用料
- 第3步.
锅中烧开水，放入牛腱肉。 佐料包里面放入绿茶香葱姜蒜等等（小米辣不放）。然后依次放入佐料包及用料。 大火煮10到15分钟，转小火慢炖一个半小时。中间可以用筷子扎扎牛腱肉，入味。 小米辣切断，放入锅中，转大火收汁。 取出用保鲜膜封住，包好，待彻底自然冷透。放入冰箱。
小贴士
一定记得保鲜膜包裹牛肉要趁热，自然凉透才可以放入冰箱。很多朋友会问，趁热保鲜膜包裹牛肉，会不会变质。答案是就算炎热夏天也不会变味。但一定记得做好的酱牛肉取出趁热包裹。
做牛腱肉的汤汁一定扔了，可以调蘸料。
