卤猪皮

卤猪皮的做法说明

很喜欢吃富含胶原蛋白的东西，本人很喜欢吃猪皮，卤的烂烂的，爽滑，糯糯的。一般在买猪肉的小摊上就能买到，有的顾客买猪肉喜欢把猪皮去掉，所以很便宜，8块钱买了一大袋，哈哈。

第1步.
去猪毛（用刮眉刀片很好用），刮除皮下多余的肥肉，洗净，将超市买来的卤料包一起放入电饭煲中（卤得多，所以卤的过程中没有放其它的调味料方便储存），炖三十分钟就差不多（如喜欢有嚼劲的可以炖二十分钟左右）
第2步.
卤出来的猪皮晶莹透亮，猪皮切条备用
第3步.
准备葱、姜、蒜、香菜、红辣椒（辣度自己调控）等辅菜
第4步.
锅内烧热放油，放入蒜、姜爆香，放入辣椒翻炒
5.
将切好的猪皮放入锅内翻炒，放入食用盐、生抽酱油（上色）、耗油、料酒、香油、芝麻油等调料盛出即可。
第6步.
我喜欢吃鸭掌，所以卤了几只鸭掌在里面，不会影响味道哦！喜欢的朋友可以试试哦！