京酱肉丝
京酱肉丝的做法说明
早就想做一份颜值超高的京酱肉丝，今天终于做了，感觉还不错，下次继续努力。只有不断探索，才能进步
京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉切丝，洗干净，沥干水，备用
- 第2步.
加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，静置20分钟左右，这样更入味
- 第3步.
胡萝卜洗干净切丝，葱，香菜洗干净备用
- 第4步.
取一张干豆皮，依次摆上葱，胡萝卜，香菜(干豆皮稍微放在热水里快速的焯一下，再放入冷水里面过一下，沥干水备用)
- 第5步.
卷成卷备用(卷紧一点，不然切的时候容易散开)
- 第6步.
每隔两厘米左右的宽度，斜刀切，切好后依次摆在盘子上，成圆形
- 第7步.
热油，葱姜蒜爆香
- 第8步.
倒入腌好的肉丝，，炒至全部变色
- 第9步.
倒入调好的酱汁，炒均匀，大火收汁即可出锅(酱汁的做法如下，甜面酱，适量的白糖，生抽，老抽，料酒，清水搅拌均匀)
- 第10步.
把炒好的肉丝倒入盘中
- 第11步.
撒上香菜装饰，一盘美味的京酱肉丝就做好啦！
小贴士
干豆皮可以生吃，也可以焯水，看个人习惯。
配菜也可以放生菜，黄花，都可以的
