干锅鸡
干锅鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉加料酒和芡粉拌匀腌制10分钟
- 第2步.
辣椒，蒜，姜切片备用
- 第3步.
将生抽，老抽，蚝油放在一个碗里备用
- 第4步.
把油烧熟，将腌制好的鸡肉放在锅里炒干，干至多余的鸡身上多余的脂肪看不到为止
- 第5步.
把油烧熟后，加入豆瓣酱、蒜和姜爆香
- 第6步.
倒进刚炒好的鸡肉，炒两分钟左右后倒入之前调好的汁儿，将拌均匀炒2分钟左右
- 第7步.
再加入切好的两种辣椒炒熟，喜欢的可以加些芝麻什么的。
小贴士
1.如果不想炒出来的鸡太辣，放最后一步辣椒的时候不要炒太久，避免辣味儿都进去了。或者把干辣椒的籽儿洗干净点儿也可以避免太辣。
2.因为我是孕妇，所以没有加味精，也没额外加盐，豆瓣酱和酱油里面的味道都差不多了，自己在制作的时候可以适量添加。
