巧克力曲奇饼干

巧克力曲奇饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   室温下软化黄油，用刮刀铲黄油时感觉不到黄油的阻力就是软化好了。黄油的软化程度决定了曲奇的酥脆程度。

   
2. 第2步.

   用电动打蛋器低速将黄油打到微微发白即可， 不用太打发

   
3. 第3步.

   在黄油中加入白糖、红糖、一小撮盐，搅拌均匀，不要打发过度，糖还看得见颗粒感即可。

   
4. 第4步.

   加入室温鸡蛋一枚，并搅拌均匀。注意是室温，从冰箱里拿出来的鸡蛋容易水油分离，烤出来的曲奇口感没有室温下的鸡蛋口感好。

   
5. 第5步.

   加入用2ml的热水融化开的小苏打，没有小苏打的可以用泡打粉代替。

   
6. 第6步.

   分三次加入低筋面粉，没有的也可以用中筋面粉代替。用刮刀轻柔地搅拌，要有耐心，防止面糊起筋。

   
7. 第7步.

   加入巧克力豆，拌匀。然后就可以装盘啦～

   
8. 第8步.

   在烤盘上刷上一点黄油，铺上油纸，这样油纸就可贴在烤盘上，做曲奇造型时油纸就不会被粘起来也不会移动了，操作起来更方便。

   
9. 第9步.

   用勺子舀出上述曲奇糊并装入铺有油纸的烤盘中，可以做大一点，吃起来会更爽。然后放入预热好的烤箱，175°C，上下火，烤12-13分钟即可。想吃软曲奇的话烤10分钟就行。

   
10. 第10步.

    曲奇放凉后吃，非常酥～