掌中宝
掌中宝的做法说明
之前有一份掌中宝做法，但是因为辣椒太早放入，经过长时间高温，会失去艳丽的色彩，所以后来又进行尝试了，现在重新再码一份菜谱
掌中宝的做法与步骤
- 第1步.
洗净掌中宝
- 第2步.
切好用料
- 第3步.
热油中放入蒜，爆香
- 第4步.
倒入掌中宝
- 第5步.
翻炒，此时已没有血色
- 第6步.
继续翻炒，此时产生缩小状态
- 第7步.
加入生抽老抽
- 第8步.
翻炒均匀
- 第9步.
加入纯净水，大火至开，加入盐，翻炒均匀，转小火
- 第10步.
待汤汁快尽，加入小米椒和杭椒，转大火
- 第11步.
翻炒均匀，可加适量鸡精调味
- 第12步.
想留一些汤汁的，到上一步可出锅，想达到干煸效果的，可继续大火翻炒，底部只剩油时，可出锅
- 第13步.
这是成品图
- 第14步.
再来张近照~
