无糖无油面包

无糖无油面包的做法说明

减肥健身真的没法乱吃零食，可是上班一到下午茶时间又很饿，很想吃东西。所以就想做个无糖无油无奶无蛋，又有嚼劲的东西。饿了吃一两片就好。也可用来替代主食。这款面包做出来，外壳像法棍一样脆硬，内里是扎实的松软。

1.
将高筋面粉、全麦粉、杏仁粉、盐装入搅拌盆内。粉类无需过筛。将称量好的鲜酵母用手捏碎均匀撒在盆内。
2.
倒入温水后立刻用打蛋器的和面棒开始揉面。揉成光滑的面团，取出的时候如果觉得粘手没有关系。撒点干粉即可。
3.
将烤箱调到发酵解冻模式（如果室温可以的话也可以常温发酵），大约发酵25分钟后翻面继续，一共时间可自己调控，面团大概发到原来大小的两倍就可以。
4.
将首次发酵好的面团取出，用手压平排气，将杏仁片撒在上面，包再面团里。提前将发酵篮内部撒上干粉。将整好的面团放进篮子里进行二次发酵。
5.
二次发酵需要在潮湿环境进行，可将一个考盘里加一些水放入烤箱最下一层，继续用发酵解冻模式，面团放在烤箱中间层，我大概发酵了20多分钟，面团就长大的很快，还是差不多发的两倍大就可以了。
6.
将面团倒出在烤盘上。用小刀再上方划几道口子。烤箱提前预热至220度，烤20分钟左右转160度烤15分钟。