糖醋肉片
糖醋肉片的做法说明
做法类似锅包肉，但我自己做了些调料上的改动，这使得肉片更嫩滑好吃。特记之（也是防止自己日后忘记）
纯瘦肉版本，不喜肥肉
糖醋肉片的做法与步骤
- 第1步.
把瘦肉切片洗净 加一个小鸡蛋，适量淀粉调成糊状。 过程中加入白胡椒粉(很关键)、盐适量 腌制10分钟下锅炸，火不能太小，要用高温快速让肉片锁水。 炸到颜色变金黄 夹出
- 第2步.
第二步就是自由“组装” 洗净锅，在锅内加入醋、冰糖块、生抽、小辣椒、适量水熬煮，待冰糖溶化-汤汁变浓时放入肉片，不断翻炒，使锅内水份蒸发、糖醋汁包裹在肉片后出锅。
