mini麦当劳照烧肉饼蛋堡【ka酱】
mini麦当劳照烧肉饼蛋堡【ka酱】的做法说明
多汁的肉蛋小汉堡~~
加入蜂蜜的照烧酱非常贴近麦当劳风味；炼乳柠檬蛋黄酱酸甜小清新！
B站视频：
https://www.bilibili.com/video/av20710918/?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1520923646120
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mini麦当劳照烧肉饼蛋堡【ka酱】的食材和调料
| #汉堡胚 | |
| 高粉 | 50g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 酵母 | 1g |
| 黄油 | 5g |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5g |
| 牛奶 | 55ml |
| 白芝麻装饰 | |
| 蛋液涂表面 | 1/2个鸡蛋 |
| #肉饼 | |
| 猪肉馅儿 | 150g |
| 鸡蛋 | 1/2个 |
| natumegu | |
| 面包糠 | 1大勺 |
| 盐，胡椒 | |
| #照烧酱 | |
| 酱油 | 2大勺 |
| 味啉 | 1大勺 |
| 水 | 1/2大勺 |
| 姜泥蒜泥 | |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 水饴 | 1小勺 |
| #炼乳蛋黄酱 | |
| 蛋黄酱 | 1大勺 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
| #夹心 | |
| 煎蛋 | |
| 生菜 |
mini麦当劳照烧肉饼蛋堡【ka酱】的做法与步骤
- 第1步.
面包部分的材料混合。
- 第2步.
温热的牛奶浇在酵母上。
- 第3步.
揉揉揉
- 第4步.
揉成这样
- 第5步.
加黄油
- 第6步.
搓呀可劲儿揉
- 7.
出膜了就行。
- 第8步.
面团盖上保鲜膜发酵1小时
- 第9步.
做肉饼。
- 第10步.
半个鸡蛋加进去。剩下半个一会儿刷汉堡胚
- 第11步.
搅打上劲
- 第12步.
分5个球在烘焙纸上，按扁。
- 第13步.
调酱汁。
- 第14步.
玉米淀粉混合。
- 第15步.
混合好之后加盖保鲜膜，进微波炉加热一到三分钟，中途拿出来搅拌。
- 第16步.
蛋黄酱，炼乳，柠檬汁混合
- 17.
一小时过去了，发酵完毕
- 第18步.
面团分成5份
- 第19步.
盖保鲜膜醒发10分钟
- 第20步.
擀开
- 第21步.
揉圆
- 第22步.
入马芬模具
- 第23步.
顶部稍稍压平
- 第24步.
这样
- 第25步.
40度发酵40分钟
- 第26步.
开始煎肉饼和煎蛋
- 第27步.
煎蛋，ka酱自己剪了模具
- 第28步.
锅里倒油，一个圈里放两个蛋
- 第29步.
煎呀
- 第30步.
脱膜
- 第31步.
盖盖子焖一会儿
- 第32步.
啦啦啦
- 第33步.
接着煎肉饼
- 第34步.
翻面的时候把油纸去掉
- 第35步.
来回两面煎
- 第36步.
加上刚才做好的照烧酱
- 第37步.
翻匀
- 第38步.
浓厚哦哦哦(⊙ө⊙)✨
- 第39步.
都搞定ο(=•ω＜=)ρ⌒☆
- 第40步.
发酵完毕，
- 第41步.
表面涂蛋液
- 第42步.
洒芝麻
- 第43步.
烤箱预热，190度烤15分钟
- 第44步.
好啦ε๑⍥๑з
- 第45步.
切开
- 第46步.
先在底下的一半涂照烧酱
- 第47步.
放肉饼
- 第48步.
再淋上照烧酱
- 第49步.
鸡蛋摆好
- 第50步.
放生菜
- 第51步.
然后是炼乳蛋黄酱，盖上汉堡的天灵盖😜😜😜
- 第52步.
切开咯啧啧
- 第53步.
配个啤酒
- 第54步.
倍er爽
- 第55步.
吃吧，可劲儿造😁😁😁
