搬运配方—戚风6寸

搬运配方—戚风6寸的做法说明

这是贝贝搬运来的配方，成功率比较高，添加了一些个人的经验，希望大家做的越来越好，请先看好配方和小贴士在动手操作，有问题欢迎补充

第1步.
准备好工具
第2步.
准备好原材料
第3步.
配方
第4步.
1将牛奶，油放入打蛋盆1中混合均匀，加入盐，如果加糖可在这一步同盐一块放入； 2将低筋面粉过筛放入盆1中，搅拌均匀，放入蛋黄继续用手动打蛋器划“Z”字形搅拌均匀无结块即可； 3：开始预热烤箱，卡士烤箱预热170°C；4：盆2中放入蛋白，用电动打蛋器中速打发呈鱼眼泡泡滴入柠檬汁和香草精（放入柠檬汁和香草精是祛除蛋腥味，使蛋糕口味更香） 5：分次加入混合好的玉米淀粉和砂糖，蛋白打发呈现光泽度细腻干性发泡即可（提起打蛋器头较硬挺即是干性发泡）； 6：蛋白分次加入盆1中用刮刀翻拌均匀后在倒入盆2中翻拌均匀即可； 7：将混合好的面糊提高倒入模具中，轻轻震出空气，放入预热好的烤箱，转160°C烤制40分钟左右，烤制20分钟左右看颜色，上色满意加盖锡纸，该过程要迅速，烤制结束后用牙签插入蛋糕坯中查看蛋糕是否完熟，牙签未有连带物即可从15斤左右高度垂直扔下震出热气，倒扣晾凉网上，待完全凉透即可脱模
第5步.
成品晾凉中
第6步.
两个蛋的戚风蛋糕
第7步.
保鲜膜包好保存