元宵
元宵的做法说明
北方有滚元宵，南方有包汤圆，大抵都是一个意思。每到冬天腊月里，隔壁华子他妈妈总会带上糯米去小加工厂换回一袋子的面粉来，一定要赶在天气晴朗的日子里，晒上三四个日头，装袋，密封，留着搓元宵吃。我嘴馋，又喜甜食，妈妈工作虽然很忙很忙，但也不会忘记买些现成的糯米面回来，给我们做糯米面粑粑。包上些红糖，油锅里一烙，两面金黄，那是我儿时最难忘的美食了。啊哈哈😄跑题了，明天元宵节，今天我也是忙里偷闲，自己做了些元宵，美味非凡，唯一遗憾的是老大随她爸，不爱吃甜腻的东西，父女俩很不给力的只象征性的合在一起各吃了一个，就这已经是给我面子了。😠这到底还是不是我亲夫和亲闺女啊😅好在还有老二，我要用心培养，争取志同道合😄
元宵的做法与步骤
- 第1步.
黑芝麻100克，（没有秤，因为我就买了一袋，上面有重量😄）平底锅，小火，炒熟备用。你看到颗粒饱满，一捻就碎了，大概就好了。
- 第2步.
三大勺白糖，混合着熟芝麻，一起用搅拌机的磨干粉刀头打磨成粉状馅料。这时候吃起来最香甜，忍不住吃了两勺尝尝。
- 第3步.
花生去衣，打磨成粉。如果容器小，就分批打。我的分了两次打磨，每次也就30秒左右的时间，很快的。
- 第4步.
这次白糖我是单独磨成糖粉的，因为第一次做，所以分量还是把握不清楚。
- 第5步.
糖粉和花生末搅拌均匀，浓郁的香味扑鼻而来。感觉有点结块，因为花生的油脂也是很大的。
- 第6步.
50克黄油（正好晕牛轧糖🈶️余货）三大勺的猪油，装在一个碗里。隔水融化。
- 第7步.
融化的猪油和黄油混合物。这是关键的一步，想想这么一碗油脂啊，如果都被吃下去后果真是不敢想。
- 第8步.
往步骤2的黑芝麻馅里添加4大勺油。搅拌均匀。你会发现本来蓬松的半碗芝麻粉瞬间塌陷，油脂与粉末相互交融，散发光芒。 将调好的馅放入冰箱急冻室。接着处理花生馅。
- 第9步.
花生馅同理，只是因为花生多，所以共放了5勺油。
- 第10步.
油脂➕急冻，你完全可以游刃有余的将馅料搓成一个个小球球，再次放入急冻室。
- 第11步.
搓好的馅料冷冻后可以随吃随拿出来。
- 第12步.
和面。开始滚元宵包汤圆。你会发现小球跟铁一样硬，非常好包。 如果面干了，你就再加点水。 如果水多了，你就再添勺面。 如果面又干了，你就再加点水。 如果水又多了，你就再添勺面。 …… 哦，my god
- 第13步.
明天元宵节，大家吃好喝好，开心就好。
小贴士
1.发现融化太慢，还是用微波炉一分钟搞定。
2.搓馅料时，我是用个勺子边挖边搓的。
3.因为没有电子秤，所以克数无法精确，见谅。
