小米南瓜蒸肉
小米南瓜蒸肉的做法说明
和许多蔬菜不同，南瓜并非幼嫩时食用最佳。完全成熟的老南瓜，其中的大部分淀粉转化成了小分子糖，吃起来更香甜。金灿灿的南瓜肉特别吸引人，如果配上肥美的五花肉，可以中和肉质的肥腻，非常好吃。再加上黏糯的小米，就能做出一盘特别有档次的菜肴，看着都养眼。
小米南瓜蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
小米提前浸泡约20分钟。 泡一泡，有助于小米更快蒸熟。
- 第2步.
去皮五花肉洗净切薄片。 肥瘦相间的五花肉口感味道会更佳，也可以选择前腿肉，但也是需要带一点肥，不然蒸出来的肉会比较柴。
- 第3步.
小葱切花。
- 第4步.
连同淀粉、老抽、葱花一起倒入搅拌碗里。
- 第5步.
充分拌匀，腌制约20分钟去腥。
- 第6步.
南瓜洗净去皮。
- 第7步.
切成约1厘米厚的薄片。
- 第8步.
在平盘上先码好一片南瓜，铺一层小米。
- 第9步.
再码一片腌好的五花肉。
- 第10步.
再来点小米，上头盖一片南瓜。
- 第11步.
依次做好剩余的。
- 第12步.
冷水上锅，水开后转中火蒸约20分钟。
- 第13步.
可以开吃咯~
