什锦米粉

什锦米粉的做法与步骤

1. 第1步.

   一碗好的米粉汤头很重要，先准备一锅骨头汤或者鸡汤。怕麻烦也可以直接用水好了。

   
2. 第2步.

   将木耳切成丝，香菇切片，韭菜和香菜切成段，火腿切片，青菜和绿豆芽洗净备用。

   
3. 第3步.

   将猪肉剁成肉馅。葱、姜、蒜切好备用。

   
4. 第4步.

   煮锅里水烧开，放入米粉，煮三分钟后关火。

   
5. 第5步.

   盖上盖子焖6分钟。

   
6. 第6步.

   利用这个时间炒肉酱。炒锅放油，加入葱姜蒜爆香。

   
7. 第7步.

   加入肉末翻炒，加入少许料酒。

   
8. 第8步.

   如果喜欢吃辣的，这时可以加一勺郫县豆瓣酱，怕辣的就加甜面酱或豆瓣酱。

   
9. 第9步.

   再加入一勺生抽。

   
10. 第10步.

    加入木耳丝、绿豆芽和香菇，再加一点点白糖。

    
11. 第11步.

    翻炒均匀后关火。

    
12. 第12步.

    准备一盆凉水，将焖了六分钟的米粉捞出来，放入冷水中。

    
13. 第13步.

    将提前煮好的骨汤盛到一个小锅中烧开。没准备骨汤的也可以直接用水。

    
14. 第14步.

    将米粉从凉水中捞出来，放入到烧开的骨汤锅中煮2分钟。

    
15. 第15步.

    期间快速的将火腿片、韭菜、香菜、青菜放入锅中。

    
16. 第16步.

    关火后加入酸豆角。

    
17. 第17步.

    加入炒好的肉酱。

    
18. 第18步.

    加入油炸花生米。

    
19. 第19步.

    再加一点红油辣子。

    
20. 第20步.

    最后加入些米醋。

    
21. 第21步.

    还等啥，放肆的嗦粉吧！