京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   取大葱葱白，斜切成眉毛葱。里脊肉切成细丝，用清水洗净，沥干。加料酒、姜汁码味去腥，再加一点盐继续揉，再加一点水淀粉。最后加一点油封上。

2. 2.

   锅烧热，倒入适量油。开小火下入肉丝开始煸散，煸制肉丝成熟以后盛出

3. 3.

   用锅剩余的油开始煸酱,加甜面酱、黄酱、白糖、料酒、姜汁。用小火炒香炒黏稠后，下入刚刚煸好的肉丝与酱混合均匀，开大火收汁，让酱汁完全地裹住肉丝，关火出锅