广式炖羊肉
广式炖羊肉的做法说明
这几天深圳迎来了寒冷的冬天（体温巨量至八九度，跟北方没得比，广东算冷的啦），逛超市刚好有上好的羊排和羊腿肉，来了两斤做个广式羊肉火锅。加了甘蔗，马蹄，陈皮，去腥清热，味道还不错。
广式炖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊排和羊腿肉要求超市帅哥切小块，回来清洗干净，烧开水加少许料酒，姜片过水五分钟，沥干待用。
- 第2步.
甘蔗切块。
- 第3步.
马蹄去皮。
- 第4步.
生姜提前一天切片晾干。
- 第5步.
陈皮用洗净。
- 第6步.
来个原料大合照。
- 第7步.
开火，热油下姜片煸干，这样做主要是让姜片不会太上火。
- 第8步.
煸炒后的姜片，这样就好了。
- 第9步.
找个大点的炖锅，先用甘蔗垫底，这样可避免羊肉粘底。
- 第10步.
放好甘蔗后开始放羊腿及羊排肉。
- 第11步.
再加上姜片，陈皮，加冷水盖过肉再多一些。
- 第12步.
开大火炖二十分钟。然后小火炖一个小时，之后加马蹄，红萝卜继续小火二十分钟。
- 第13步.
出锅前加盐少许，几块豆腐乳。香甜可口的广式羊肉火锅就可以上桌了！
