京酱肉丝
京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉洗净，切成细丝。
- 第2步.
加1个蛋清，2汤勺淀粉，2汤勺料酒，1小勺盐和少许十三香。
- 第3步.
拌匀静置20分钟，充分入味。
- 第4步.
胡萝卜洗净刮皮，插成细丝。
- 第5步.
锅里放少许油，炒熟胡萝卜。
- 第6步.
小葱香菜洗净备用。
- 第7步.
取一张豆腐皮，一端放上小葱香菜和胡萝卜丝，也可以加点黄瓜丝等。
- 第8步.
豆腐皮卷成卷。
- 第9步.
豆腐卷斜着间隔2厘米，切成小段。
- 第10步.
装盘摆好。
- 11.
调酱料： 2大勺甜面酱，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，3勺清水，搅拌均匀，备用
- 第12步.
热锅，多放些油，倒入腌好的肉丝，用筷子不停划炒，炒到肉丝变色至8分熟。
- 第13步.
换锅，放少许油，葱姜蒜爆锅。 倒入刚才炒过的肉丝，翻炒。
- 第14步.
加入调制好的酱料，翻炒均匀。
- 15.
酱汁烧开后，加入3汤勺的水淀粉。 大火收汁，即可出锅。
- 第16步.
赏心悦目的美食，有没有食欲大增呢😄
