红卤

红卤

红卤的食材和调料

八角30g
花椒15g
草果15g
山奈10g
香叶30g
豆蔻20g
10g
丁香0.05g
桂皮20g
陈皮10g
白芷10g
茴香20g
辣椒10g
调料味精,生抽,老抽,料酒
辣椒
猪油
大骨3斤
1只
80斤

红卤的做法与步骤

  1. 1.

    将香料配齐,与大骨,老鸡,葱姜(要多,需要两斤)同烧,烧时间要长,可以烧一宿,烧好后,捞出残渣,调味,放猪油,辣椒酱过滤,再熬汤色倒入即可

小贴士

咸鲜微辣

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