Hara Bhara Kabab印度菠菜土豆饼
Hara Bhara Kabab印度菠菜土豆饼的做法说明
一道出名的印度素食小吃，材料有菠菜，四季豆，青豆和土豆，香料的构成在印度菜里算得上简单的，原菜谱用炸的，但也可以用烤或煎的
出处：https://www.youtube.com/watch?v=bv3YaHL0F5Q&index=4&list=PLQIkN_Hz7_M7tltzyd6kxAnV5UKufsY7o
Hara Bhara Kabab印度菠菜土豆饼的食材和调料
| 油 | 1汤匙 |
| 孜然籽 | 1/2茶匙 |
| 芫荽籽 | 1汤匙 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 阿魏粉 | 1/4茶匙 |
| 鲜姜碎 | 1茶匙 |
| 鲜青辣椒切小段 | 2个 |
| 黄姜粉 | 1/2茶匙 |
| 青椒切粒 | 1/2杯 |
| 四季豆 | 4条左右 |
| 青豆 | 3/4杯 |
| 芫荽切碎 | 4-5根 |
| 薄荷叶 | 10-12片 |
| 飞过水的菠菜 | 1杯 |
| 中等大小的土豆 | 2个 |
| 面包屑 | 3/4杯 |
| 玉米粉 | 4汤匙 |
| 盐 | 1汤匙 |
| 肉桂粉 | 1/4茶匙 |
Hara Bhara Kabab印度菠菜土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
大火热锅，下油，依次加入：芫荽籽，干红辣椒，阿魏粉，鲜姜碎，鲜青辣椒段，黄姜粉，翻炒一分钟
- 第2步.
加入青椒粒，四季豆粒，青豆，芫荽碎，薄荷叶，飞过水的菠菜，翻炒两分半钟，炒好后放在一边乘凉
- 第3步.
放凉后，用搅拌机把食材搅拌成泥，
- 第4步.
把土豆去皮下水煮好，不用太烂，起水后用刨菜器磨成细屑状
- 第5步.
往土豆屑里加：面包屑，玉米粉，玉米粉和刚做好的蔬菜香料泥，混合均匀
- 第6步.
揉成一个团
- 第7步.
从大团里捏小团，揉成一个厚厚的饼
- 8.
准备炸了！大火一锅油
- 第9步.
把一个个饼温柔地放进炸锅里，炸到偏深的金色，大概2-3分钟，中间时不时把饼翻一次身以保证他们两面炸得色泽一样
- 第10步.
炸成这个样，不喜欢油炸也可以用烤箱烤，更健康
- 第11步.
做好的kabab蘸着番茄酱或者Chutney印度酸辣酱一起吃
