午餐肉包

午餐肉包的做法与步骤

1. 1.

   70%水加70%高粉加20%酵母揉成面團。次藏發酵17小時。備用。

2. 2.

   將余下材料加入已發好的中種揉成完全階段。一發至兩倍大。

3. 3.

   將面團排氣分成6份。靜止10分種。

4. 4.

   包入午餐肉卷實。放入烤盆二發至差不多兩倍大。

5. 5.

   刷上蛋液。撒上黑白芝麻。180度烤約15分鐘即可