汤圆

汤圆的做法说明

最爱吃汤圆了，小时候，每逢正月初一的早晨，元宵节，中秋，冬至，老爸都会包各式汤圆给我们吃，儿时的味道，现在也变成了离家千里的游子各种思乡的惆怅……

汤圆的食材和调料

糯米粉	100g
薯粉（可免）	10克
糖	10克
开水	75g
芝麻馅	适量
芋泥	适量

汤圆的做法与步骤

第1步.
糯米粉、糖、薯粉和开水加入主锅，10秒速度3混合，然后30秒揉面模式…（因为不同品牌的糯米粉吸水性不同，建议先少放5-10克水，揉面的时候从量杯孔观察，如果太干，就从量杯孔一点点一点点加入开水，直到干湿度合适，当然，这个就要靠经验啦），注意不要揉太长时间，糯米团会越揉越稀，从量杯孔看面团达到这个状态就好
第2步.
倒出面粉，揉成光滑面团，盖上干净的湿布醒发2分钟…
第3步.
包上芋泥馅或者搓成实心小汤圆，记得盖上干净的湿布，不要让它吹干，防止开裂…
第4步.
主锅放水，放入网锅，水要达到网锅一半以上的位置，水温达到100度，就从量杯孔投入汤圆，全程大概5分钟左右就好了，只要看到汤圆浮起来，再煮一分钟即可…
第5步.
趁热享用…白色的很Q有嚼劲…
第6步.
小美做的芋泥馅也是超赞哦……
第7步.
看看紫薯汤圆怎么做哈…190g紫薯+130g水，15分钟-100度-速度1烹煮…
第8步.
煮好后，半分钟-速度9打磨…
第9步.
将锅壁的紫薯刮入锅底，加入糯米粉200g，开水50克，先10秒速度3混合一下…再揉面模式1分钟，感觉太干的话，再从量杯孔一点点加入开水，大概加了10克左右的开水，停下来用手捏一下能成团就好（注意主锅面团温度要在60度以下，揉面模式才会启动）
第10步.
还行，可以用一些手粉将面团揉成光滑面团盖上湿布醒2分钟…
第11步.
搓成长条……
第12步.
取一小块包入芝麻馅…
第13步.
收口，搓圆…
第14步.
撒上干的糯米粉防粘，吃不完的急冻，随吃随取…
第15步.
跟白汤圆一样的煮法，紫色很妖艳……
第16步.
小美做的芝麻馅儿更加赞哦……
第17步.
不同色的汤圆一样很简单哦……