抹茶泡芙

抹茶泡芙的食材和调料

第1步.
所有材料公布图
第2步.
黄油加水，加盐中火加热至沸腾，一次性倒入过筛的蛋糕粉，离火搅拌无颗粒。
第3步.
将锅重新放到火上，小火加热，大概2~3分钟，至锅底有面糊薄膜，面团脱离锅的边缘。注意这个过程是将其中的水分进行蒸发。将面团放到盆里，拨散面团，静至10分钟。这是为了水分继续挥发，或者也可以用搅拌器进行搅拌，帮助水分挥发。
第4步.
开始加鸡蛋可以整个一个加进去，快速搅拌至面团吸收，蛋液变的浓稠为止。这时加入2个鸡蛋以后，面团依旧很浓稠，基本掉不下来。将最后一个鸡蛋打散，分次倒入，这时候需要注意面团的浓稠度。（最后的鸡蛋可能还会会剩一点）以这样的状态比较合适。（如果第5步做的不到位，结果加的鸡蛋量就不够多，这样的泡芙的皮就不会酥脆了）
第5步.
将面糊装进裱花袋，烤盘垫烤纸，烤箱预热185°，将面糊挤成酒杯大小的圆球。
第6步.
185°烤30分钟
第7步.
烤泡芙的时候可以做泡芙陷儿最简单的奶油陷:（可以填6个） 150g淡奶油抹茶粉5g 砂糖20g 将奶油陷配料混合后，用电动打蛋器打至8分发即可，泡芙冷却后，水平切开，瞧，中间是个大空洞。
第8步.
用曲奇花嘴将奶油陷填满内部，再盖上泡芙皮，就大功告成了。