无糖无油面包

无糖无油面包的做法与步骤

1. 1.

   294ml牛奶加入2.5g酵母 搅拌均匀后加入5g盐

2. 2.

   等盐化开后加入317g过筛的高筋面粉or全麦面粉 17g可可粉 搅拌均匀 常温发酵40分钟

3. 3.

   撒入果干 横折对折三折 再对折两折 发酵40分钟，或者冰箱12个小时

4. 4.

   切成5-6份长条 或者两份类似吐司形状再发酵40分钟

5. 5.

   烤箱220度 15分钟（长条）20分钟（吐司形状）