戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   无水无油容器分蛋，蛋清冷藏，蛋黄加少量砂糖打散。

2. 2.

   蛋黄中缓慢加入植物油（边倒边搅匀），缓慢加入牛奶（边倒边搅匀），筛入粉类，蛋黄糊制作完成。

3. 3.

   蛋白中加入几滴白醋，分三次加入砂糖，打发至中干性发泡，蛋白霜制作完成。

4. 4.

   蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀，入模轻震。

5. 5.

   6寸圆模，烤箱175度烤50分钟，出炉倒扣，放凉切块。