戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先做蛋黄糊。牛奶加入白糖坐热化糖，凉后加入油，搅拌均匀。过筛面粉，划一拌匀后，加入蛋黄，划一拌匀。

2. 2.

   蛋清滴几滴白醋，分3次白糖打发至中性

3. 3.

   先取1/3与蛋黄糊翻拌匀，后与剩下蛋清翻拌匀即可。烤箱165或170，40-45分钟。烤箱内，蛋糕上色回缩，取出重摔倒扣