彩色戚风蛋糕

彩色戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   色拉油+牛奶混合均勻

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉 轻轻划一字混合均勻 加入蛋黃混合均勻

   
3. 第3步.

   平分成4等份 分別加入色素 拌勻

   
4. 第4步.

   先用低速打发蛋白10秒左右 转中高速 砂糖分2次加入打发至提起搅拌头 蛋白呈小弯勾狀

   
5. 第5步.

   蛋白平分4份 分別加入翻拌均勻

   
6. 第6步.

   将4种面糊分別装入裱花袋 间隔挤入模具中 离台面1、2cm轻震几下 把部分气泡消除 马上送入已预热135度烤箱下层 烤约55分钟

   
7. 第7步.

   （请根据自家烤箱脾气调整时间与温度）出炉后取出再震几下马上倒扣至涼

   
8. 第8步.

   徒手脱模