蔓越莓曲奇饼干

蔓越莓曲奇饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有原材料和用具

   
2. 第2步.

   在做曲奇之前2小时，把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不能溶化成液体

   
3. 第3步.

   用刮刀将软化好的黄油，细糖混合搅拌

   
4. 第4步.

   将鸡蛋液搅拌后分三次加入黄油里面

   
5. 第5步.

   用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋液搅拌均匀后，再加入剩余鸡蛋液，用同样方法混匀

   
6. 第6步.

   将低筋面粉过筛

   
7. 第7步.

   低筋面粉过筛后全部加入黄油里面

   
8. 第8步.

   蔓越莓用料理机打碎，没有机器可以用刀切碎一点

   
9. 第9步.

   把蔓越莓碎倒入，混合所有材料

   
10. 第10步.

    用刮刀把它们混合均匀，混合到没有干粉就可以，不要过度搅拌，如果面粉起筋，曲奇就不酥脆

    
11. 第11步.

    用手揉成面团，放冰箱冷藏半小时

    
12. 第12步.

    冷藏后的面糊用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，再将面饼放入冰箱冷藏1小时

    
13. 第13步.

    从冰箱取出薄饼，再用模具做造型

    
14. 第14步.

    用刮板移动成品，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇空隙

    
15. 第15步.

    进入烤箱上下火170度，20分钟左右；曲奇出炉后是软软的，冷却后变硬，如冷却了还是软的，需回炉低温烘干水分